Dans un contexte de transformation profonde du secteur agroalimentaire, NÜRI se positionne comme un secteur de rupture. Cette entreprise bretonne, anciennement Le Beau Gueuleton, développe des alternatives végétales à la viande ainsi que des ingrédients clean label / non additif, en s'appuyant sur les propriétés fonctionnelles uniques des algues marines. L’objectif : répondre de manière concrète aux attentes des consommateurs, aux contraintes des industriels et aux exigences réglementaires, notamment celles de la loi EGALIM.

Le positionnement de NÜRI répond à deux enjeux majeurs : d'une part, un marché de la restauration collective EGALIM publique estimé à 1 milliard d’euros, encore largement non adressé faute d’offres végétales à la fois gourmandes, bio, sans additifs et économiquement viables ; d'autre part, un marché européen des ingrédients alimentaires de plus de 40 milliards d’euros poussé vers le clean/ non additif par les consommateurs.

Grâce à une technologie de formulation brevetée et à l’intégration d’ingrédients texturants développés en interne à base d’algues (brevets en cours de dépôt), NÜRI est la première société en Europe qui soit parvenue à recréer des textures d'analogues végétales complexes, avec les mêmes fibres que dans la viande (type suprême de poulet), sans additifs/conservateur/gluten, BIO et à coût compétitif. Cela fait de NURI, une société alignée sur les exigences de la restauration collective soumise à EGALIM.

Des verticales à fort potentiel

Déjà présente en retail avec des produits d’épicerie et en restauration avec des hachés végétaux, l’entreprise structure son développement autour de deux verticales à fort potentiel : les alternatives végétales fibrées (notamment les suprêmes de poulet) et les ingrédients fonctionnels destinés aux industriels de la conserverie, de la boulangerie-pâtisserie. 

Il s’agit de la deuxième campagne de financement participatif pour NÜRI, anciennement Le Beau Gueuleton. Ce financement participatif vise à accompagner l’industrialisation progressive de la technologie de NÜRI, à accélérer le déploiement commercial et à consolider la position de l’entreprise comme pionnière des solutions végétales durables, accessibles, et sans compromis sur le goût.

Le fondateur précise : 

“Nous allons nous focaliser sur la collecte de contrats pour nos ingrédients et alternatives à la viande sur le dernier trimestre afin d’être prêts sous 2 ans à acheter un outil industriel.”

Le pacte d’associés de la société NÜRI est accessible sur demande écrite uniquement auprès de la plateforme. Merci d’envoyer votre demande à servane.philippe@myoptions.co.